家常水煮鱼的做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-17 19:50:27
来源：互联网
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家常水煮鱼是一道口味鲜美、汤汁浓郁的川菜经典菜品，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且健康营养，适合全家人一起享用。这是制作家常水煮鱼的详细步骤，供参考。
一、材料准备
1. 新鲜草鱼或其他适合煮的鱼（约500克）
2. 姜片（适量）
3. 蒜瓣（适量）
4. 青蒜苗或芹菜（适量，切段）
5. 红辣椒（适量，切片）
6. 青红椒（适量，切段）
7. 油菜或小白菜（适量，切段）
8. 油（适量）
9. 料酒（适量）
10. 鸡精（适量）
11. 盐（适量）
12. 花椒粉（适量）
13. 辣椒粉（适量）
14. 生抽（适量）
15. 水（适量）
16. 豆瓣酱（适量）
二、制作步骤
1.准备食材
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制片刻。
2.准备调料
将姜切成片，蒜切成蒜瓣，红辣椒、青红椒切成片，青蒜苗或芹菜切成段。准备好豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽等调料。
3.烧水
在锅中烧开适量的水，加入一些盐和料酒，煮开后放入切好的油菜或小白菜焯水，煮至熟软，捞出备用。
4.炒调料
另起一锅，倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣、红辣椒、青红椒，爆香出味。然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5.加水
将炒好的调料倒入烧水的锅中，加入适量的水，水量以淹没鱼块为准，煮开后加入适量的生抽、花椒粉、辣椒粉，调味。
6.煮鱼
将腌制好的鱼块放入煮开的水中，煮至鱼肉变白变熟。这个过程需要掌握好时间，通常几分钟即可，不要过久以免鱼肉煮老。
7.加入蔬菜
待鱼肉煮熟后，加入焯好水的油菜或小白菜，煮片刻使蔬菜入味。
8.出锅
根据个人口味调整汤汁的咸淡，撒入适量的鸡精，让汤汁更加鲜美。待汤汁煮沸后，即可出锅。
9.摆盘
将煮好的鱼块和蔬菜摆放在盘中，浇上煮鱼时煮出的红油，再撒上一些青蒜苗或芹菜段，装饰一下。
家常水煮鱼煮好后，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，搭配上香气扑鼻的蒜蓉、姜片和辣椒，是一道美味可口的川菜。你可以将它搭配米饭或馒头一起享用，也可以单独当做一道菜品。
1. 新鲜草鱼或其他适合煮的鱼（约500克）
2. 姜片（适量）
3. 蒜瓣（适量）
4. 青蒜苗或芹菜（适量，切段）
5. 红辣椒（适量，切片）
6. 青红椒（适量，切段）
7. 油菜或小白菜（适量，切段）
8. 油（适量）
9. 料酒（适量）
10. 鸡精（适量）
11. 盐（适量）
12. 花椒粉（适量）
13. 辣椒粉（适量）
14. 生抽（适量）
15. 水（适量）
16. 豆瓣酱（适量）
1.准备食材
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制片刻。
2.准备调料
将姜切成片，蒜切成蒜瓣，红辣椒、青红椒切成片，青蒜苗或芹菜切成段。准备好豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽等调料。
3.烧水
在锅中烧开适量的水，加入一些盐和料酒，煮开后放入切好的油菜或小白菜焯水，煮至熟软，捞出备用。
4.炒调料
另起一锅，倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣、红辣椒、青红椒，爆香出味。然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5.加水
将炒好的调料倒入烧水的锅中，加入适量的水，水量以淹没鱼块为准，煮开后加入适量的生抽、花椒粉、辣椒粉，调味。
6.煮鱼
将腌制好的鱼块放入煮开的水中，煮至鱼肉变白变熟。这个过程需要掌握好时间，通常几分钟即可，不要过久以免鱼肉煮老。
7.加入蔬菜
待鱼肉煮熟后，加入焯好水的油菜或小白菜，煮片刻使蔬菜入味。
8.出锅
根据个人口味调整汤汁的咸淡，撒入适量的鸡精，让汤汁更加鲜美。待汤汁煮沸后，即可出锅。
9.摆盘
将煮好的鱼块和蔬菜摆放在盘中，浇上煮鱼时煮出的红油，再撒上一些青蒜苗或芹菜段，装饰一下。
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文章作者
米兰姐
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