酱炖小鸡腿做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-03-21 20:34:44
来源：互联网
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鸡肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，而小鸡腿更是深受人们喜爱。炖菜是一种保留食材原汁原味、营养丰富的烹饪方式，酱炖小鸡腿以其口感鲜美、味道浓郁而备受欢迎。下面，我们一起来学习一下酱炖小鸡腿的做法。
1、准备所需食材。我们需要准备新鲜的小鸡腿，生姜、大葱、蒜瓣、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等调味料。确保选购的小鸡腿新鲜肉质饱满，其他调料品质上乘。
2、处理食材。将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上多处划几刀，以利于入味。生姜拍松、切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。
3、将锅中加入适量清水，放入八角、姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开后转小火煮约5分钟，让调料的香味充分释放出来。接着，将小鸡腿放入热水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
4、炖锅中加入适量的食用油，倒入适量的生抽和老抽，加入白糖，用小火慢慢炒制，炒至糖色呈现深褐色。
5、接下来，将焯水后的小鸡腿放入炒制好的酱料中，翻炒均匀，让鸡腿均匀裹上酱料。然后，加入适量的料酒，提味。再倒入预先煮好的调料汤汁，没过小鸡腿即可。
6、盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟至鸡肉熟烂入味，期间需时不时翻转鸡腿，确保煮熟。最后，收汁调味。煮至汤汁浓稠，加盐适量调味，再焖煮片刻即可。
7、完成这些步骤后，一道色香味俱佳的酱炖小鸡腿就制作完成了，将其盛入碗盘中，撒上葱花或者香菜末，美味可口的酱炖小鸡腿就可以享用了。
酱炖小鸡腿是一道简单易做、口感鲜美的家常菜肴，无论是作为一道家庭晚餐还是招待客人，都能够赢得食客的喜爱。希望通过以上的做法分享，能够为喜爱美食的朋友们带来一份美味的享受。
2、处理食材。将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上多处划几刀，以利于入味。生姜拍松、切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。
3、将锅中加入适量清水，放入八角、姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开后转小火煮约5分钟，让调料的香味充分释放出来。接着，将小鸡腿放入热水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
4、炖锅中加入适量的食用油，倒入适量的生抽和老抽，加入白糖，用小火慢慢炒制，炒至糖色呈现深褐色。
6、盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟至鸡肉熟烂入味，期间需时不时翻转鸡腿，确保煮熟。最后，收汁调味。煮至汤汁浓稠，加盐适量调味，再焖煮片刻即可。
7、完成这些步骤后，一道色香味俱佳的酱炖小鸡腿就制作完成了，将其盛入碗盘中，撒上葱花或者香菜末，美味可口的酱炖小鸡腿就可以享用了。
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