松鼠桂鱼做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑:周舟 | 时间:2024-04-13 21:11:56
来源:互联网
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松鼠桂鱼,是一道经典的中式菜品,以其鲜美的味道和独特的制作工艺而备受喜爱。来这里详细介绍一下如何制作这道美味的松鼠桂鱼。
一、材料准备:
1. 鲜活桂鱼: 一条,约500克。
2. 葱姜蒜: 适量。
3. 红椒、青椒: 各半个,切丝备用。
4. 黄瓜: 半根,切丝备用。
5. 蛋清: 1个。
6. 淀粉: 适量。
7. 料酒、盐、白糖、酱油、醋、鸡精: 适量。
8. 熟花生仁: 适量,用于装饰。
二、制作步骤:
1.处理桂鱼: 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后抹干水分,再在鱼身两侧各切三刀,用料酒、盐腌制10分钟。
2.腌制配料: 将切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量盐、白糖、酱油、醋、料酒,调成腌料备用。
3.腌制桂鱼: 将腌料均匀地涂抹在腌制好的桂鱼表面,尤其要将腌料涂抹到鱼身的刀口处,入味。
4.上浆炸鱼: 将腌制好的桂鱼均匀地裹上淀粉,在桂鱼身上均匀地涂抹上蛋清,再裹上一层薄薄的干淀粉。
5.炸制桂鱼: 锅中倒入足够的食用油,烧至七成热,放入裹好干淀粉的桂鱼,小火炸至金黄酥脆,捞起沥油备用。
6.调制酱汁: 另起锅,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,再倒入之前的腌料,加入适量水,煮至浓稠。
7.装盘摆盘: 将炸好的桂鱼码放在盘中,将炒好的酱汁淋在桂鱼上,再将青红椒丝和黄瓜丝一同铺在桂鱼旁边,撒上熟花生仁点缀。
8.享用美味: 松鼠桂鱼出锅,香味扑鼻,外酥里嫩,酸甜可口,颇具风味,配上香脆的花生仁,回味无穷。
三、温馨提示:
1.在炸桂鱼时,油温不宜过高,以免炸糊。
2.酱汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
3.炸制桂鱼时,可以适当加入几片姜,去除鱼腥味。
通过以上步骤,可以制作出美味可口的松鼠桂鱼啦!这道菜品色香味俱佳,且富含丰富的营养,是一道适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧,让你的家人朋友享受美食的快乐吧!
一、材料准备:
1. 鲜活桂鱼: 一条,约500克。
2. 葱姜蒜: 适量。
3. 红椒、青椒: 各半个,切丝备用。
4. 黄瓜: 半根,切丝备用。
5. 蛋清: 1个。
6. 淀粉: 适量。
7. 料酒、盐、白糖、酱油、醋、鸡精: 适量。
8. 熟花生仁: 适量,用于装饰。
二、制作步骤:
1.处理桂鱼: 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后抹干水分,再在鱼身两侧各切三刀,用料酒、盐腌制10分钟。
2.腌制配料: 将切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量盐、白糖、酱油、醋、料酒,调成腌料备用。
3.腌制桂鱼: 将腌料均匀地涂抹在腌制好的桂鱼表面,尤其要将腌料涂抹到鱼身的刀口处,入味。
4.上浆炸鱼: 将腌制好的桂鱼均匀地裹上淀粉,在桂鱼身上均匀地涂抹上蛋清,再裹上一层薄薄的干淀粉。
5.炸制桂鱼: 锅中倒入足够的食用油,烧至七成热,放入裹好干淀粉的桂鱼,小火炸至金黄酥脆,捞起沥油备用。
6.调制酱汁: 另起锅,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,再倒入之前的腌料,加入适量水,煮至浓稠。
7.装盘摆盘: 将炸好的桂鱼码放在盘中,将炒好的酱汁淋在桂鱼上,再将青红椒丝和黄瓜丝一同铺在桂鱼旁边,撒上熟花生仁点缀。
8.享用美味: 松鼠桂鱼出锅,香味扑鼻,外酥里嫩,酸甜可口,颇具风味,配上香脆的花生仁,回味无穷。
三、温馨提示:
1.在炸桂鱼时,油温不宜过高,以免炸糊。
2.酱汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
3.炸制桂鱼时,可以适当加入几片姜,去除鱼腥味。
通过以上步骤,可以制作出美味可口的松鼠桂鱼啦!这道菜品色香味俱佳,且富含丰富的营养,是一道适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧,让你的家人朋友享受美食的快乐吧!
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