四川回锅肉做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-28 20:23:59
来源：互联网
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四川回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜香酥脆、口感丰富而闻名。制作这道美味佳肴，不仅简单易学，而且口味独特，深受人们喜爱。介绍一种简单易行的四川回锅肉的制作方法，希望大家能够尝试并享受到美味。
一、原料准备
1.猪肉：约500克，可选用带一点肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
2.青椒、红椒：各1个，切成片状。
3.蒜瓣：适量，切成蒜末。
4.姜：适量，切成姜末。
5.郫县豆瓣酱：适量，增加味道。
6.料酒、生抽、白糖、盐、淀粉：适量。
7.食用油：适量，用于炒制。
二、制作步骤
1.准备肉料： 将猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽、白糖和淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
2.炒肉片： 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的肉片，迅速炒至变色，捞出备用。
3.炒配菜： 留少许底油，倒入姜末、蒜末炒香，加入适量的郫县豆瓣酱，爆香后放入青红椒片，炒至微软。
4.回锅炒肉： 将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀裹上豆瓣酱，加入适量盐调味。
5.出锅装盘： 待肉片炒熟后，关火，起锅装盘即可。
三、小贴士
1.回锅肉的肉片要薄一些，这样更易入味，口感也更好。
2.炒肉片时火候不宜过长，以避免肉片变老失去鲜嫩口感。
3.根据个人口味可适量加入葱、香菜等调料增加风味。
4.如果喜欢口感更加酥脆，可以事先将肉片稍微腌制一段时间。
通过以上步骤，一道美味可口的四川回锅肉就制作完成了。这道菜品酥香爽口，肉质鲜嫩，搭配青红椒的色彩鲜艳，香气诱人。
一、原料准备2.青椒、红椒：各1个，切成片状。
3.蒜瓣：适量，切成蒜末。
4.姜：适量，切成姜末。
5.郫县豆瓣酱：适量，增加味道。
6.料酒、生抽、白糖、盐、淀粉：适量。
7.食用油：适量，用于炒制。
1.准备肉料： 将猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽、白糖和淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
2.炒肉片： 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的肉片，迅速炒至变色，捞出备用。
3.炒配菜： 留少许底油，倒入姜末、蒜末炒香，加入适量的郫县豆瓣酱，爆香后放入青红椒片，炒至微软。
4.回锅炒肉： 将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀裹上豆瓣酱，加入适量盐调味。
5.出锅装盘： 待肉片炒熟后，关火，起锅装盘即可。
1.回锅肉的肉片要薄一些，这样更易入味，口感也更好。
2.炒肉片时火候不宜过长，以避免肉片变老失去鲜嫩口感。
3.根据个人口味可适量加入葱、香菜等调料增加风味。
4.如果喜欢口感更加酥脆，可以事先将肉片稍微腌制一段时间。
通过以上步骤，一道美味可口的四川回锅肉就制作完成了。这道菜品酥香爽口，肉质鲜嫩，搭配青红椒的色彩鲜艳，香气诱人。
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