川味抄手怎么做 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-05 20:30:11
来源：互联网
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川味抄手，是川菜中的一道经典小吃，以其香辣可口、口感丰富而备受喜爱。制作川味抄手并不复杂，只需准备好食材，掌握好包制的技巧，就能在家中轻松享受到这道美味的川菜。
一、所需食材
1.抄手皮（现成或自制）：适量
2.鲜猪肉馅：适量
3.青蒜末：适量
4.姜蓉：适量
5.食盐：适量
6.鸡精：适量
7.料酒：适量
8.食用油：适量
9.生抽：适量
10.豆芽菜：适量
11.鸡蛋：适量
12.辣椒油：适量
13.香菜末：适量（可选）
二、制作步骤
1.准备食材
在开始制作川味抄手之前，确保所有的食材都已准备好。如果是现成的抄手皮，可以直接使用；如果是自制的，保持皮子薄而韧性好。鲜猪肉馅、青蒜末、姜蓉、食盐、鸡精、料酒、食用油、生抽、豆芽菜、鸡蛋、辣椒油等食材也要一一准备好。
2.制作馅料
将鲜猪肉馅放入碗中，加入适量食盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。然后加入青蒜末、姜蓉，再搅拌均匀，使馅料更加鲜美可口。
3.包制抄手
将准备好的抄手皮铺在案板上，取适量馅料放在皮中央，将皮对折，捏紧边缘，慢慢往中间推进，捏成抄手的形状。注意确保抄手的包法牢固，以防煮的时候散开。
4.煮抄手
将包好的抄手放入沸水中，煮至抄手浮起，表面熟透即可捞出，放入凉水中过凉。这一步既能让抄手熟透，又能保持抄手的弹性。
5.准备配菜
在另一个锅中烧水，将豆芽菜焯水后捞出备用。在热锅中加入食用油，炒散鸡蛋，将鸡蛋炒熟后加入煮好的豆芽菜，搅拌均匀。
6.调制酱汁
在小碗中加入适量生抽、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，制成鲜香的酱汁。
7.拌制川味抄手
将煮好的抄手摆入碗中，撒上炒好的豆芽菜和鸡蛋，淋上调制好的酱汁。如果喜欢，可撒上一些香菜末，增添清新的香气。
8.出盘装饰
将拌制好的川味抄手装盘，可以根据个人口味加入一些香菜末或葱花点缀，提升菜品的颜值。
川味抄手不仅在口感上有嚼劲，而且馅料鲜美，搭配酱汁和配菜，更加增色不少。这是一道既适合作为早餐，也适合作为下午茶点的川味小吃。
1.抄手皮（现成或自制）：适量
2.鲜猪肉馅：适量
3.青蒜末：适量
4.姜蓉：适量
5.食盐：适量
6.鸡精：适量
7.料酒：适量
8.食用油：适量
9.生抽：适量
10.豆芽菜：适量
11.鸡蛋：适量
12.辣椒油：适量
13.香菜末：适量（可选）
1.准备食材
在开始制作川味抄手之前，确保所有的食材都已准备好。如果是现成的抄手皮，可以直接使用；如果是自制的，保持皮子薄而韧性好。鲜猪肉馅、青蒜末、姜蓉、食盐、鸡精、料酒、食用油、生抽、豆芽菜、鸡蛋、辣椒油等食材也要一一准备好。
2.制作馅料
将鲜猪肉馅放入碗中，加入适量食盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。然后加入青蒜末、姜蓉，再搅拌均匀，使馅料更加鲜美可口。
3.包制抄手
将准备好的抄手皮铺在案板上，取适量馅料放在皮中央，将皮对折，捏紧边缘，慢慢往中间推进，捏成抄手的形状。注意确保抄手的包法牢固，以防煮的时候散开。
4.煮抄手
将包好的抄手放入沸水中，煮至抄手浮起，表面熟透即可捞出，放入凉水中过凉。这一步既能让抄手熟透，又能保持抄手的弹性。
5.准备配菜
在另一个锅中烧水，将豆芽菜焯水后捞出备用。在热锅中加入食用油，炒散鸡蛋，将鸡蛋炒熟后加入煮好的豆芽菜，搅拌均匀。
6.调制酱汁
在小碗中加入适量生抽、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，制成鲜香的酱汁。
7.拌制川味抄手
将煮好的抄手摆入碗中，撒上炒好的豆芽菜和鸡蛋，淋上调制好的酱汁。如果喜欢，可撒上一些香菜末，增添清新的香气。
8.出盘装饰
将拌制好的川味抄手装盘，可以根据个人口味加入一些香菜末或葱花点缀，提升菜品的颜值。
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文章作者
曼陀罗谷主
每一个人都无可替代
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