水煮鱼（微辣）怎么做 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-06 20:40:53
来源：互联网
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水煮鱼，是一道川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的口味而广受喜爱。然而，有些人可能对于过于辣的口感感到望而却步。分享一种清新微辣的水煮鱼简易做法，既保留了原汁原味的川菜风情，又降低了辣度，更适合口味清淡的人群。
一、准备食材
1、主料
鲜活草鱼：一尾（约500克）
油菜心：适量
2、辅料
生姜：适量
大蒜：适量
青蒜：适量
3、调料
食用油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量（根据个人口味调整）
二、制作步骤
1、准备工作：将鲜活草鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成适当大小的薄片。油菜心洗净备用。生姜切成片，大蒜切末，青蒜切段备用。
2、烫菜：将油菜心放入沸水中焯水，使其变软嫩，然后捞出沥水备用。
3、煎鱼片：在热锅中加入适量的食用油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4、炒调料：在锅中留少量底油，加入姜片和蒜末炒至香味四溢，再加入适量料酒提味。
5、加入调味料：将煎好的鱼片放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，轻轻翻炒均匀。
6、加水焖煮：在翻炒均匀后，加入适量清水，使水稍微淹过鱼片，盖上锅盖焖煮5-8分钟，使得鱼片入味。
7、装盘：将焖煮好的鱼片铺在烫好水的油菜心上，撒上青蒜段，最后淋上适量的辣椒油，即可。
三、小贴士
1、选购草鱼：选择鲜活的草鱼，鱼身宜硬挺，鳞片光泽，腥味清新，能够保证水煮鱼的口感更佳。
2、煎鱼技巧：在煎鱼片时，掌握好火候，两面金黄即可，过度煎炸容易使鱼肉变老。
3、煮水温度：在加水焖煮时，可以适量加入料酒，既能去腥味，又有助于提味。
4、调辣度：辣椒油的用量可以根据个人口味适量增减，以保持微辣的口感。
通过简单的步骤，一道清新微辣的水煮鱼就制作完成了。草鱼片鲜嫩可口，搭配嫩绿的油菜心，微辣中透着清香，为您带来清新的川菜美味。
1、主料
鲜活草鱼：一尾（约500克）
油菜心：适量
2、辅料
生姜：适量
大蒜：适量
青蒜：适量
3、调料
食用油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量（根据个人口味调整）
1、准备工作：将鲜活草鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成适当大小的薄片。油菜心洗净备用。生姜切成片，大蒜切末，青蒜切段备用。
2、烫菜：将油菜心放入沸水中焯水，使其变软嫩，然后捞出沥水备用。
3、煎鱼片：在热锅中加入适量的食用油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4、炒调料：在锅中留少量底油，加入姜片和蒜末炒至香味四溢，再加入适量料酒提味。
5、加入调味料：将煎好的鱼片放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，轻轻翻炒均匀。
6、加水焖煮：在翻炒均匀后，加入适量清水，使水稍微淹过鱼片，盖上锅盖焖煮5-8分钟，使得鱼片入味。
7、装盘：将焖煮好的鱼片铺在烫好水的油菜心上，撒上青蒜段，最后淋上适量的辣椒油，即可。
1、选购草鱼：选择鲜活的草鱼，鱼身宜硬挺，鳞片光泽，腥味清新，能够保证水煮鱼的口感更佳。
2、煎鱼技巧：在煎鱼片时，掌握好火候，两面金黄即可，过度煎炸容易使鱼肉变老。
3、煮水温度：在加水焖煮时，可以适量加入料酒，既能去腥味，又有助于提味。
4、调辣度：辣椒油的用量可以根据个人口味适量增减，以保持微辣的口感。
通过简单的步骤，一道清新微辣的水煮鱼就制作完成了。草鱼片鲜嫩可口，搭配嫩绿的油菜心，微辣中透着清香，为您带来清新的川菜美味。
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文章作者
茉莉姐
每一个人都无可替代