蒜泥白肉做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-18 19:56:34
来源：互联网
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蒜泥白肉，是一道源自中国四川省的经典传统菜肴，因其口感细腻、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜品的核心在于肉质的嫩滑和蒜泥调料的独特风味，它将猪肉的鲜嫩与蒜的辣味完美结合，展现了中华料理对食材和调料运用的巧妙。为您详细介绍蒜泥白肉的制作方法，供参考。
一、材料准备
1、主料：猪肉（最好选用五花肉）500克。
2、辅料：大蒜头10瓣（根据个人口味可适量增减）、生姜1块、葱2根。
3、调味料：盐适量、白糖1茶匙、生抽2汤匙、醋1汤匙（最好是陈醋或白醋）、花椒油1汤匙、香油几滴、辣椒油（可选，根据个人口味决定是否使用）。
二、制作步骤
1、准备食材
猪肉处理：将猪五花肉洗净，如果皮边有杂毛可用镊子拔净。
蒜泥制作：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后，剁成蒜泥。
姜葱准备：生姜切片，葱切成段。
2、煮猪肉
锅中加入足够的水，放入切好的生姜片和葱段，以及一小勺盐，大火烧开。水开后，将五花肉整块放入锅中，用中小火煮约20-30分钟，直至猪肉完全熟透。煮好的猪肉捞出，用冷水冲洗表面的浮沫，然后置于冷水中浸泡几分钟，使肉质紧致。
3、制作蒜泥调料
在碗中加入蒜泥，然后加入生抽、醋、白糖、花椒油和香油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的辣椒油，增加菜品的辣味。
4、切肉和装盘
将泡凉的猪肉取出，用锋利的刀切成薄片，切片时尽量保持每片肉的厚度一致。将切好的肉片平铺在盘中，尽量展示出肉片的层次感。
5、浇汁和完成
将调好的蒜泥调料均匀地浇在肉片上，确保每片肉都能沾上蒜泥调料。最后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加菜品的色彩和香气。
三、烹饪小贴士
1、煮猪肉时加入生姜和葱段，可以去除猪肉的腥味，使肉质更加鲜美。
2、肉片切得越薄，口感越好，更易入味。
3、浸泡猪肉的步骤不可省略，这样可以使肉质更加紧实，切片时更美观。
4、蒜泥调料的酸甜比例可以根据个人口味调整，如果喜欢酸一些，可以适当增加醋的量。
蒜泥白肉是一道简单却极具风味的菜品，无论是日常家庭餐桌还是宴请客人时，都是一道受欢迎的佳肴。通过上述步骤，您可以轻松在家制作出这道美味的蒜泥白肉，享受猪肉的鲜嫩与蒜泥调料的独特香辣。
1、主料：猪肉（最好选用五花肉）500克。
2、辅料：大蒜头10瓣（根据个人口味可适量增减）、生姜1块、葱2根。
3、调味料：盐适量、白糖1茶匙、生抽2汤匙、醋1汤匙（最好是陈醋或白醋）、花椒油1汤匙、香油几滴、辣椒油（可选，根据个人口味决定是否使用）。
1、准备食材
猪肉处理：将猪五花肉洗净，如果皮边有杂毛可用镊子拔净。
蒜泥制作：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后，剁成蒜泥。
姜葱准备：生姜切片，葱切成段。
2、煮猪肉
锅中加入足够的水，放入切好的生姜片和葱段，以及一小勺盐，大火烧开。水开后，将五花肉整块放入锅中，用中小火煮约20-30分钟，直至猪肉完全熟透。煮好的猪肉捞出，用冷水冲洗表面的浮沫，然后置于冷水中浸泡几分钟，使肉质紧致。
3、制作蒜泥调料
在碗中加入蒜泥，然后加入生抽、醋、白糖、花椒油和香油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的辣椒油，增加菜品的辣味。
4、切肉和装盘
将泡凉的猪肉取出，用锋利的刀切成薄片，切片时尽量保持每片肉的厚度一致。将切好的肉片平铺在盘中，尽量展示出肉片的层次感。
5、浇汁和完成
将调好的蒜泥调料均匀地浇在肉片上，确保每片肉都能沾上蒜泥调料。最后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加菜品的色彩和香气。
1、煮猪肉时加入生姜和葱段，可以去除猪肉的腥味，使肉质更加鲜美。
2、肉片切得越薄，口感越好，更易入味。
3、浸泡猪肉的步骤不可省略，这样可以使肉质更加紧实，切片时更美观。
4、蒜泥调料的酸甜比例可以根据个人口味调整，如果喜欢酸一些，可以适当增加醋的量。
蒜泥白肉是一道简单却极具风味的菜品，无论是日常家庭餐桌还是宴请客人时，都是一道受欢迎的佳肴。通过上述步骤，您可以轻松在家制作出这道美味的蒜泥白肉，享受猪肉的鲜嫩与蒜泥调料的独特香辣。
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