高升排骨做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-28 20:28:02
来源：互联网
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高升排骨，是一道美味可口、风味独特的传统中华美食。它以排骨为主料，配以独特的调料和烹饪方法，口感鲜嫩多汁，鲜香扑鼻，是广受欢迎的家常菜之一。介绍一种制作高升排骨的简单方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴的风味。
一、食材准备
1.排骨： 500克，选择肉质鲜嫩的猪排骨。
2.姜、葱、蒜： 适量，用于提味。
3.料酒、生抽、老抽： 各适量，增添口味。
4.白糖、盐、胡椒粉： 各适量，调味提香。
5.淀粉： 适量，用于勾芡。
二、制作步骤
1.准备工作： 将排骨洗净沥干水分，姜切片备用。
2.烹调排骨： 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、蒜末、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用中小火焖煮30分钟至排骨熟透。
3.调味处理： 将焯煮好的排骨捞出，沥干水分备用。另取一小碗，放入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。
4.翻炒排骨： 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至五成热，将排骨放入锅中煎炸至两面金黄酥脆。
5.加入调味汁： 将调味汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上调味汁，再倒入适量清水，烧开后转小火焖煮片刻。
6.勾芡收汁： 待排骨入味后，将淀粉加入少许水中调匀，倒入锅中勾芡收汁，使汁液变浓稠即可。
7.出锅装盘： 最后将炖好的高升排骨盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
1.在煮排骨的过程中，可适量加入一些姜片和葱段，能够去腥增香。
2.在调味时，根据个人口味调整调料的用量，掌握好甜咸的比例，使味道更加协调。
3.翻炒排骨时火候要掌握好，避免过度煎炸导致排骨变硬。
通过以上的步骤，一道香气扑鼻、鲜美可口的高升排骨就制作完成了。这道菜品色泽金黄，口感酥香，香味诱人，不仅适合作为家庭日常的美味佳肴，也可以作为宴客的佳肴。
1.排骨： 500克，选择肉质鲜嫩的猪排骨。
2.姜、葱、蒜： 适量，用于提味。
3.料酒、生抽、老抽： 各适量，增添口味。
4.白糖、盐、胡椒粉： 各适量，调味提香。
5.淀粉： 适量，用于勾芡。
1.准备工作： 将排骨洗净沥干水分，姜切片备用。
2.烹调排骨： 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、蒜末、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用中小火焖煮30分钟至排骨熟透。
3.调味处理： 将焯煮好的排骨捞出，沥干水分备用。另取一小碗，放入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。
4.翻炒排骨： 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至五成热，将排骨放入锅中煎炸至两面金黄酥脆。
5.加入调味汁： 将调味汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上调味汁，再倒入适量清水，烧开后转小火焖煮片刻。
6.勾芡收汁： 待排骨入味后，将淀粉加入少许水中调匀，倒入锅中勾芡收汁，使汁液变浓稠即可。
7.出锅装盘： 最后将炖好的高升排骨盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
1.在煮排骨的过程中，可适量加入一些姜片和葱段，能够去腥增香。
2.在调味时，根据个人口味调整调料的用量，掌握好甜咸的比例，使味道更加协调。
3.翻炒排骨时火候要掌握好，避免过度煎炸导致排骨变硬。
通过以上的步骤，一道香气扑鼻、鲜美可口的高升排骨就制作完成了。这道菜品色泽金黄，口感酥香，香味诱人，不仅适合作为家庭日常的美味佳肴，也可以作为宴客的佳肴。
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