棒棒鸡做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-03-01 20:30:46
来源：互联网
正文
编辑推荐
棒棒鸡，作为一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口味和制作工艺吸引着无数食客的目光。其名称来源于制作过程中将鸡肉拍打至松散，便于入味的做法，形象地描述了这一过程。
1、准备材料
我们需要准备的材料：一只约1000克的鸡，适量的生姜、蒜、葱，以及特制的调料——花椒、干辣椒、酱油、醋、糖和芝麻油。这些材料在后续的制作过程中将发挥关键作用，赋予棒棒鸡独特的风味。
2、处理鸡肉
鸡肉的处理是制作棒棒鸡的第一步。先将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些葱段，这样可以去除鸡肉的腥味。然后，将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。熟透后，将鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉收紧，更加爽口。
3、拍打鸡肉
将鸡肉从冷水中取出后，用厨房纸巾吸干水分。接下来，将鸡肉放在案板上，用刀背轻轻拍打，直到肉质松散。这一步骤是棒棒鸡名字的由来，也是确保鸡肉入味的关键。拍打后的鸡肉，用手撕成条状，备用。
4、制作调料
调料的制作是棒棒鸡独特风味的关键。先将干辣椒剪成小段，花椒略微研磨。接着，取一个小锅，加入少量的油，将剪好的干辣椒、研磨的花椒放入锅中，小火慢炒，直到香味四溢，但需注意不要炒糊。然后，将炒好的辣椒和花椒倒入预先准备好的大碗中，加入适量的酱油、醋、糖和芝麻油，搅拌均匀，制成调料汁。
5、拌制棒棒鸡
将撕好的鸡肉条放入调料汁中，加入之前准备的蒜末和生姜末，然后用手拌匀，让每一片鸡肉都均匀地裹上调料。这一步需要耐心和细心，确保鸡肉充分吸收调料的味道。
6、装盘
拌匀后的棒棒鸡放置一旁，让其稍微腌制片刻，使味道更加入味。此时，可以准备一些蔬菜，如黄瓜条或者生菜，放在盘子底部，然后将腌制好的棒棒鸡摆放在蔬菜上，撒上少许芝麻和葱花作为装饰，一道色香味俱全的棒棒鸡就制作完成了。
通过以上步骤，一道美味的棒棒鸡就可以大功告成了。这道菜不仅味道独特，而且制作过程充满乐趣，是一道适合与家人朋友分享的佳肴。希望通过这些介绍，您能够轻松掌握棒棒鸡的制作方法，为您的餐桌增添一道色彩斑斓的美食。
我们需要准备的材料：一只约1000克的鸡，适量的生姜、蒜、葱，以及特制的调料——花椒、干辣椒、酱油、醋、糖和芝麻油。这些材料在后续的制作过程中将发挥关键作用，赋予棒棒鸡独特的风味。
2、处理鸡肉
鸡肉的处理是制作棒棒鸡的第一步。先将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些葱段，这样可以去除鸡肉的腥味。然后，将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。熟透后，将鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉收紧，更加爽口。
3、拍打鸡肉
将鸡肉从冷水中取出后，用厨房纸巾吸干水分。接下来，将鸡肉放在案板上，用刀背轻轻拍打，直到肉质松散。这一步骤是棒棒鸡名字的由来，也是确保鸡肉入味的关键。拍打后的鸡肉，用手撕成条状，备用。
调料的制作是棒棒鸡独特风味的关键。先将干辣椒剪成小段，花椒略微研磨。接着，取一个小锅，加入少量的油，将剪好的干辣椒、研磨的花椒放入锅中，小火慢炒，直到香味四溢，但需注意不要炒糊。然后，将炒好的辣椒和花椒倒入预先准备好的大碗中，加入适量的酱油、醋、糖和芝麻油，搅拌均匀，制成调料汁。
5、拌制棒棒鸡
将撕好的鸡肉条放入调料汁中，加入之前准备的蒜末和生姜末，然后用手拌匀，让每一片鸡肉都均匀地裹上调料。这一步需要耐心和细心，确保鸡肉充分吸收调料的味道。
6、装盘
拌匀后的棒棒鸡放置一旁，让其稍微腌制片刻，使味道更加入味。此时，可以准备一些蔬菜，如黄瓜条或者生菜，放在盘子底部，然后将腌制好的棒棒鸡摆放在蔬菜上，撒上少许芝麻和葱花作为装饰，一道色香味俱全的棒棒鸡就制作完成了。
查看全部
