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编辑:周舟 | 时间:2024-02-19 18:06:07
来源:互联网
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蒜泥白肉卷是一道香味浓郁、口感鲜美的传统中式菜品,它将鲜嫩的白肉卷裹上浓郁的蒜泥酱汁,鲜香扑鼻,口感丰富。为你介绍一种简单的做法,帮助你制作出美味可口的蒜泥白肉卷。 
一、材料准备
1、主料
猪里脊肉,约300克。大蒜,适量。青葱,适量,切成葱花。生姜,适量,切成末。
2、调味料
生抽,适量。料酒,适量。 盐,适量。白胡椒粉,适量。鸡精,适量。食用油,适量。 
二、制作步骤
1、 处理猪里脊肉:将猪里脊肉洗净,用厨房纸吸干水分。然后将里脊肉切成薄片,每片肉片约薄至2-3毫米厚,使之更易于卷起。
2、 腌制白肉片:将切好的里脊肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使肉片入味。
3、 准备蒜泥酱汁:将适量的大蒜剥皮,用刀拍扁后剁成蒜泥,放入碗中。加入适量的生姜末、葱花,再加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和食用油,搅拌均匀,调成蒜泥酱汁备用。
4、 卷制白肉片:将腌制好的肉片取出,沥干表面多余的腌料。将一片肉片铺在案板上,取适量的蒜泥酱汁均匀涂抹在肉片上,然后将肉片卷起,封口处朝下,使其紧密包裹。
5、 蒸制白肉卷:将卷好的白肉片放入蒸盘中,排列整齐,封口处朝下。将蒸盘放入锅中,加水,水量要稍高于蒸盘的高度。盖上锅盖,大火烧开后改中小火,蒸10-15分钟,直到白肉熟透。
6、 出锅装盘:蒸好的白肉卷取出,装盘,撒上一些葱花作为点缀,使其更具美观。
7、 享用:将蒜泥白肉卷切成薄片,装盘摆放,可以搭配米饭或者面食一同享用,也可以作为开胃菜或者凉菜。 
蒜泥白肉卷以其鲜美的口感和浓郁的蒜香味深受人们喜爱,制作过程并不复杂,但需要用心细致地处理每一个步骤,才能保证口感的完美。希望你能成功制作出美味可口的蒜泥白肉卷,与家人朋友共享美食的快乐。
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